会社概要

○幼少～学生時代についてお聞かせ下さい。

大阪で生まれ、その後は父の事業の都合で18回の引越しを経験しました。両親が仕事で忙しかったため、中学生になると3人の弟の面倒をみるのは私の役目でした。また家計が苦しいこともあり、その頃からアルバイトをはじめ、飲食店やレジ打ちなど仕事は生活の一部でした。友達と遊んだりスポーツをしたりといった普通の学生とは、少し違った生活を送っていましたね。

○社会人（サラリーマン）時代についてお聞かせ下さい。

母は自営業で大変な苦労をしてきたので、私には「自分で商売をするなんてとんでもない、結婚相手もサラリーマンが一番」と常々言い聞かせていました。その影響もあってか、高校卒業後は水産会社で事務の仕事に就き、そこで知り合った今の夫と1年後に結婚し、退職。結婚後は子育てをしながらパートに出るなど、安定した生活を送っていました。しかし今から約25年前、ガンで余命1年を宣告された父の願いで、焼肉店“きのした”を開店することに。長男である弟が勤めを辞め、彼を中心に“きのした”をスタートさせました。とはいえ家族全員、焼肉店についての知識はゼロ。文字通りお客様に教わりながら店を育てていきました。最初は家業のお手伝い、という程度でしたが2店舗目を開店した頃から、徐々に経営面にも加わるようになりました。

○今後の社長自身の目標をお聞かせください。（プライベートでも構いません）

2020年のオリンピックを、“ハジメフーズ”の商品でサポートすることです。会場前で空とぶからあげ号（キッチンカー）を開店させること、さらに選手村の食堂メニューとして商品が採用されること、その2つが今の目標です。“空とぶからあげ”や“なにわキムチ”を美味しく食べてもらうことで選手たちを応援できれば、とても嬉しいですね。特に“なにわキムチ”はこれまであったキムチとはまったく違う新しいキムチを目指しています。トマトやパプリカ、ゴボウ、水ナスなどサラダ感覚で食べられる、おいしくて健康的なキムチを開発中です。既に他社とのコラボレーションで開発したキムチ納豆は、手軽に乳酸菌と納豆菌がとれると、男性を中心に好評を頂いています。

○日本の構造問題として改革・改善したいことがあればお聞かせください。

子供をもつ女性が、もっと働きやすい社会になればいいと考えています。私も子供を育てながら仕事をすることの大変さを感じてきましたから。勤め先で子供を預かる託児サービスがもっと普及すればいいと思いますし、当社でもそうした環境を整えていこうと検討中です。でもその一方で感じるのは、今の若い世代の人たちは、様々な制度が整う恵まれた環境で暮らしているせいか、少し元気がないな、ということです。不便を改善しようとか、問題を乗り越えていこうといったハングリー精神に欠けるように思います。便利すぎたり、制度が整いすぎたりするのもまた、問題なのかもしれませんね。

○御社の仕事の魅力と苦労をお聞かせ下さい。

“ハジメフーズ”は、自由度の高い職場です。例えば空とぶからあげ号で地方に移動販売に行くときに、「妻も連れて行きたい」という要望が出ました。他の企業ならダメだと言うのかもしれませんが、私はOKしたんです。ふたりで行くほうが楽しく仕事ができるだろうし、現地でアルバイトを雇うよりもいいですから。なんでも相談さえしてくれれば、可能な限り希望を聞き入れています。社員には、伸びのびと自由な発想で提案をし、仕事を通して成長していって欲しいですね。

○御社の強みをお聞かせ下さい。

一人ひとりが製造から販売まで携わっていることです。店頭でお客様の生の声を聞き、それを製造現場にフィードバックし、商品開発や改善につなげています。また逆に、つくり手としての想いもありますから、お客様に商品をおすすめするときの一言ひとことに気持ちが入りますし、「食べて欲しい」「また買いに来て欲しい」という想いが伝わるんです。お客様に「またあの人から買おう」「会いに行こう」と思っていただける販売を目指しています。実際そういう接客ができている店舗やキッチンカーは、業績も良く、伸びています。

○今後、どのような人材が欲しいかをお聞かせ下さい。

素直で、笑顔の素敵な人がいいですね。あと“なにわキムチ”の、営業担当を一人増やそうと考えていますので、営業力のある人を探しています。

○会社の理念と今後の目標を教えて下さい。

関わる全ての人々の「幸せ」を創造し、共有できる会社でありたい
お客様の幸せ
期待をうらぎらない店つくり
期待を超える、味、接客の進化
目配り、気配り、心配りでの接客

スタッフの幸せ
働きがい、働きやすさ
人の育つ仕組みつくり
学びあえる「基本の徹底」

社会の人々の幸せ
地域になくてはならない会社である
地域の雇用、人間成長の場である

取引先様の幸せ
共に支えあうパートナーとして共に成長する

○日本を背負う若者へのメッセージ

やりたいことを探すのではなく、目の前に与えられたことに一生懸命とりくむことで、道は開けます。
私は義務感から始めた食の仕事を25年続けてきました。好きで就いた仕事ではありませんでしたが、ひとつずつできることが増え、それが自信となり結果にもつながりました。そして今は自分の仕事に誇りを持ち、毎日楽しく働いています。まずは今目の前にあることに精一杯とりくみ、結果を残せるよう努力すれば、自信や誇り、そんななにかが見えてくるのではないでしょうか。